Ingredienti e dosi per circa 8 porzioni di insalata di pasta fredda ai profumi dell’orto e di limone:

500 gr. di pasta corta -

3, 4 grossi pomodori -

25 gr. di capperini di Salina dissalati (vanno tenuti in poca acqua tiepida, per almeno un’ora, poi sciacquati) -

150 gr. di verdure sott’aceto (carote, rape, peperoni) ben sgocciolate -

250 gr. di tonno al naturale o sott’olio ben sgocciolato -

alcune acciughine sott’olio -

un gambo di sedano -

alcune olive denocciolate -

150 gr. di fagiolini lessati al vapore -

alcune foglie di menta o di basilico fresco -

sale e pepe q.b.

peperoncino  -

una manciata di semi di sesamo o di papavero -

olio extra vergine d’oliva q.b.

le zeste di un limone non trattato -

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