Ingredienti per un chilo circa di gelato con yogurt e lamponi freschi:

500 gr. di yogurt bianco -

60 gr. di zucchero preferibilmente al velo -

250 gr. di panna fresca -

150 ml di latte fresco -

alcune gocce di succo di limone filtrato -

250 gr. circa di lamponi freschi (120 gr. vanno passati, altri 80 gr. vanno inseriti quasi al termine, mentre una manciata va lasciata per decorare il gelato) -

panna fresca ed alcune foglioline di menta per la decorazione (facoltativa).

N.B. Il gelato si dovrebbe conservare a - 4°; il freezer domestico congela a -20°, ed è inevitabile che quindi diventi duro, congelato, appunto: basterà toglierlo dal freezer una ventina di minuti prima di servirlo. I lamponi non vanno lavati, ma puliti con una pezzuola umida; e si possono congelare nel freezer così come sono, nella vaschetta, in modo da poterli utilizzare anche a distanza di più giorni.

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