Ingredienti e dosi per un chilo e 300 gr. di gelato di yogurt con fragole fresche:

500 gr. di yogurt fresco intero -

250 ml. di panna fresca -

500 gr. di fragole fresche -

2 cucchiai di zucchero semolato -

alcune gocce di succo di limone -

alcune foglioline di menta per guarnire.

Il gelato si dovrebbe conservare in un frigorifero a - 4°. Il congelatore domestico è impostato su -18°, la temperatura adatta per congelare gli alimenti, appunto. E’ la temperatura troppo bassa, inadatta al gelato, a congelare e cristallizzare l’acqua presente nel gelato. Basterà quindi togliere la vaschetta del gelato una ventina di minuti prima di servire, spatolandolo nella vaschetta per ripristinare l’originale morbidezza del gelato.

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