Ingredienti e dosi per 2/3 porzioni di friggitelli ripieni di crema di melanzane e tonno:

una ventina di friggitelli abbastanza grandi -

1 melanzana -

350 gr. di tonno sott’olio un poco sgocciolato -

2 acciughine sott’olio -

un cucchiaino di capperini di Salina dissalati -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

sale e pepe q.b.

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