Ingredienti per una teglia di 25 x 30 cm:

300 gr. di farina di manitoba - 30 gr. di fiocchi di patate per preparare il purè - 5 gr. di zucchero - 8 gr. di sale - 15 gr. di strutto o di olio extra vergine d’oliva - 5 gr. di lievito di birra fresco - 100 gr. di latte fresco - 130 gr. di acqua tiepida - 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ed 1 cucchiaio di acqua da miscelare insieme - un cucchiaino di sale di Maldon grosso - alcune acciughe sott’olio - olive nere snocciolate q.b.

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