Dosi ed ingredienti per 4 porzioni di farfalle all’uovo con speck, piselli e funghi al profumo di pepe rosa:

per la pasta all’uovo:

3 uova medie - farina 00 quanta ne prendono le uova (circa 290 gr. di farina).

Per il condimento:

90 gr. di speck - 100 gr. di pisellini - 80 gr. di funghi misti o di porcini (anche surgelati) - Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. - sale e pepe rosa q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b.

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