E’ facile da preparare: prima si cuoce, per 5’, la rete di pasta sfoglia; poi si cuoce, sempre con lo stesso tempo, la torta. Infine si sovrappone la rete alla torta e si finisce la cottura. I pomodori sono facoltativi. La torta può contenere altri tipi di verdure, come asparagi, porri, o  carciofi, per esempio.

Ingredienti: due o tre cipollotti - un paio di zucchine - qualche pomodoro di Pachino - 3 uova intere - 100 gr. di pecorino grattugiato - sale, pepe e noce moscata q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b.

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