Ingredienti e dosi per una crostata di ricotta con canditi al profumo di zafferano per circa 10 porzioni:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (per una tortiera più grande ne occorreranno due, se si desidera disporre le strisce ed i bordi) - 

250 gr. di ricotta di pecora setacciata -

circa 100 gr. di canditi tagliati a cubettini -

100 gr. di formaggio tipo Philadelphia -

100 ml. di panna fresca -

3 cucchiai di zucchero semolato -

un uovo -

una bustina di zafferano -

zucchero al velo per la decorazione q.b.

N.B: la pasta sfoglia va sempre trattata e lavorata ben fredda di frigorifero, e tenuta in frigo prima di infornare. I tempi di cottura si riferiscono al mio forno ed è sempre meglio controllare la cottura.

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