La ricetta della frolla è di Maurizio Santin.

Ingredienti per una teglia delle dimensioni di 27 x 40 cm:

500 gr. di farina 00 - 250 gr. di burro freddo di frigorifero - 140 gr. di zucchero al velo - 90 gr. di tuorli d’uovo - 1 uovo intero (65 gr.) - i semini di mezzo baccello di vaniglia.

La crema: un tuorlo d’uovo - due cucchiai di zucchero semolato - due cucchiai di amido di mais - latte q.b. - i semi di mezzo baccello di vaniglia.

800 gr. di frutti del bosco surgelati - un cucchiaio di burro dolce e due cucchiai di zucchero per caramellare i frutti del bosco - gelatina di cotogne o di albicocche q.b. per coprire i frutti del bosco e lucidare la frolla.

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