a casa di ross

a casa di ross
Ingredienti e dosi per una colombina da 750 gr. o per 3 colombine da 250 gr. (ricetta di Anna Moroni, dalla trasmissione “ La prova del cuoco”, leggermente modificata da me):
350 gr. di farina 00 -
1 bicchiere di latte tiepido -
200 gr. di zucchero -
100 gr. di burro morbido -
3 uova -
i semini di mezzo baccello di vaniglia -
la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia -
una bustina di lievito per torte salate (ho usato quello per dolci, perché il principio attivo è lo stesso) -
100 gr. di arancia candita -
100 gr. di cedro candito (che ho aggiunto di mia iniziativa) -
100 gr. di mandorle -
100 gr. di gocce di cioccolato (che ho aggiunto di mia iniziativa) -
un cucchiaio di miele di fiori d’arancio (aggiunto di mia iniziativa) -
un bicchierino di liquore di mandorle -
alcuni cucchiai di granella di zucchero.
Il tempo di cottura si riferisce a tre piccole colombe da 250 gr. ognuna. Chi preparerà una sola colomba la cuocerà per circa 50’, sempre a 170° ventilato. Consiglio sempre di dotarsi di un termometro da forno, indispensabile per avere l’esatta temperatura del forno, specialmente quando si deve cuocere un dolce.
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La ricetta e le foto della preparazione