Ingredienti e dosi per una colombina da 750 gr. o per 3 colombine da 250 gr. (ricetta di Anna Moroni, dalla trasmissione “ La prova del cuoco”, leggermente modificata da me):

350 gr. di farina 00 -

1 bicchiere di latte tiepido -

200 gr. di zucchero -

100 gr. di burro morbido -

3 uova -

i semini di mezzo baccello di vaniglia -

la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia -

una bustina di lievito per torte salate (ho usato quello per dolci, perché il principio attivo è lo stesso) -

100 gr. di arancia candita -

100 gr. di cedro candito (che ho aggiunto di mia iniziativa) -

100 gr. di mandorle -

100 gr. di gocce di cioccolato (che ho aggiunto di mia iniziativa) -

un cucchiaio di miele di fiori d’arancio (aggiunto di mia iniziativa) -

un bicchierino di liquore di mandorle -

alcuni cucchiai di granella di zucchero.

Il tempo di cottura si riferisce a tre piccole colombe da 250 gr. ognuna. Chi preparerà una sola colomba la cuocerà per circa 50’, sempre a 170° ventilato. Consiglio sempre di dotarsi di un termometro da forno, indispensabile per avere l’esatta temperatura del forno, specialmente quando si deve cuocere un dolce.

Cliccare su riproduci presentazione o sulle foto per ingrandirle.