Ingredienti e dosi per 4 porzioni di cipolle di Breme al forno al profumo di Provenza:

8 cipolle di Breme od altre cipolle dolci -

una scatola di tonno da 240 gr. sgocciolata dall’olio -

alcune acciughine sott’olio -

una manciata di olive nere di Gaeta snocciolate -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

un cucchiaio circa di erbe di Provenza (timo, basilico, rosmarino, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano e santoreggia).

N.B.: Le erbe provenzali possono essere sostituite da altre erbe, come rosmarino, timo e maggiorana, origano e salvia, che dovranno essere secche. I tempi di cottura si riferiscono al mio forno, microonde combinato, e sono relativi. Chi non possiede un microonde combinato le cuocerà al forno tradizionale, con modalità ventilato, a 180° per circa 15’, usando il grill solo negli ultimi minuti. Le cipolle si possono servire calde ma anche a temperatura ambiente, sia come contorno che come appetizer (usando cipolle più piccole), usando come base un disco di pan carrà o di pane di segale leggermente tostato. Non ho usato il pepe, ma chi lo desidera può tranquillamente aggiungerlo. Il sale non va aggiunto, per la presenza delle acciughe e del tonno.

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