Ingredienti per una ciambella di ricotta al profumo di limone da 12 porzioni (diametro 22 cm.):

250 gr. di ricotta freschissima -

160 gr. di zucchero semolato -

250 gr. d farina 00 -

3 uova (3 tuorli e 3 albumi da montare a neve) -

una bustina di lievito per dolci -

il succo e la scorza di un limone biologico o non trattato -

burro e farina q.b. per lo stampo -

una busta di granella di zucchero profumata al limone (se non si riesce a reperirla usare la granella di zucchero normale).

Per lo sciroppo: 8 cucchiai di zucchero ed acqua a coprire, e cuocere sinché diventa biondo.

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