E’ un cake di origine francese. La ricetta originale prevede l’uso del dragoncello, del gruyère grattugiato e della senape in grani, all’antica. Ho sostituito così il gruyère con il parmigiano, e la senape in grani con della fantastica senape alle noci; per rimanere in tema, ho aggiunto delle noci sbriciolate.

Ingredienti per una decina di cakes: 200 gr. di farina 00 - 3 uova - 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato - 100 ml di olio extra vergine d’oliva - 100 ml di latte - 2 cucchiai di senape - una bustina di lievito per torte salate - circa 40 gr. di noci tritate grossolanamente - burro e farina q.b. per gli stampi - sale e pepe q.b.

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