Ingredienti e dosi per 16 barrette di frolla di riso ai lamponi con mandorle:

ricetta originale di Sale e Pepe:

150 gr. di farina 00 -

mezzo cucchiaino di cannella -

mezzo cucchiaino di lievito per dolci -

un pizzico di sale -

100 gr. di burro morbido -

2 cucchiai di zucchero al velo -

80 gr. di zucchero di canna -

un tuorlo d’uovo medio -

80 gr. di mandorle tritate grossolanamente -

300 gr. di confettura di lamponi -

50 gr. di mandorle -

50 gr. di pinoli.

La versione modificata da me:

200 gr. di farina di riso -

100 gr. di burro morbido leggermente salato -

80 gr. di zucchero di canna -

2 cucchiai di zucchero al velo -

un tuorlo d’uovo medio -

80 gr. di mandorle tritate -

mezzo vasetto di confettura di lamponi -

90 gr. di mandorle tritate.

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