Ingredienti e dosi per 4 porzioni di baccalà al pomodoro con le olive:

1 filetto grande di baccalà -

250 gr. di pomodorini di Pachino -

qualche cucchiaiata di olive nere di Gaeta -

una manciata di capperini di Salina dissalati -

uno spicchio d’aglio -

sale, pepe e basilico fresco q.b. -

olio extra vergine d’oliva q.b.

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