Ingredienti per 8 persone:

un chilo circa di arista di maiale - circa un litro di latte - una piccola cipolla od uno scalogno - olio extra vergine d’oliva q.b. - sale q.b.

Le foto si riferiscono alla preparazione in pentola a pressione. Chi desidera preparare in casseruola, copra di latte a filo della carne e faccia cuocere per un’ora e trenta minuti.

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