a casa di ross
a casa di ross
Lo scorso giugno non ci eravamo incontrati con l’Ale perché purtroppo le nostre due agende non coincidevano, ma oggi ci siamo rifatte con un fantastico pranzo al Kabiria, a Borgomanero. Pranzo iniziato con un succulento piatto di salumi locali, composto da diverse fette di una fantastica pancetta, di un prosciutto crudo eccezionale, e da diverse fettine di fidighina (una mortadella morbida di fegato di maiale), e di duja, (salame sotto grasso, elemento fondamentale della paniscia) da urlo, che hanno ottenuto un consenso ed un plauso unanimi. Quindi l’Ale ed io abbiamo “risottato”, ci siamo deliziate cioè con un perfetto risotto allo zenzero e limone, mentre il serenissimo ha scelto degli stellari ravioli di erbette con ricotta ed uno strepitoso crumble di frutta. Dopo il caffè nella piazza del paese, ci siamo quindi diretti vicino a Trino Vercellese, per far shopping al Principato di Lucedio, azienda agricola dove siamo già stati un paio di volte, che produce un riso affatto meraviglioso (e non solo). Arrivati purtroppo a pochi minuti dalla chiusura, ho potuto acquistare al volo solo qualche chilo di riso (può sembrare tanto, ma ci basterà a stento per un paio di mesi), un sacchetto di fagioli di Saluggia, scattare poche foto, senza poter visitare la tenuta con la suggestiva abbazia (dove pare abitino i fantasmi di alcuni frati e c’è uno spartito palindromo particolarissimo), che è stata al centro di una puntata di Mistero. Felici di aver potuto riabbracciare l’Ale e di aver passato una splendida giornata che ci ha gratificati nel corpo e nello spirito, siamo dunque tornati in quel di Milano. Ma torneremo, torneremo, dalla dolce Ale e dallo splendido, ricco Piemonte...
Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.
AL KABIRIA CON ALE ED A LUCEDIO PER IL RISO
martedì 13 settembre 2011