Codesto piatto fresco e profumato è ristoro e rinfresco per chi torna a casa accaldato dopo una giornata di lavoro, ma anche per una cena fredda in terrazzo. Non è piatto per frettolosi: ‘ché bisogna pulire e cuocere frutti di mare e verdure, e va lasciato riposare in modo da far assorbire adeguatamente profumi e sapori; ma, sopra tutto, perché il perfetto cous cous ferragostano va servito ben fresco, in modo da recare sollievo a si tanta calura...

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