Mi era avanzata un po’ di crema di asparagi dalla preparazione dei cappellacci alla Monteverdi; stavolta però non ho avuto bisogno di una lunga passeggiata con le cuffie stereo sulle orecchie, a sentir i Vespri del mitico Monteverdi: sapevo di avere un foglio di pasta sfoglia in freezer, con il quale ho confezionato dei golosi ed eleganti vol au vent, che ho riempito della crema avanzata appunto. Joannes Carolus, rimirando il plateau pieno di vol au vent, (prima di allungarci sopra le mani), ha chiosato che in questi giorni, a casa nostra, (il cui frigo è tuttora pieno di asparagi), sembra sia in corso di svolgimento la sagra degli asparagi...

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