Stamattina presto noi proprietari di cani, al parco, bene imbacuccati sino agli occhi, con cappucci, sciarpe, piumini, ci siamo riconosciuto dai nostri cani (anche loro, peraltro, ben avvolti nei cappottini e nei maglioni). In codeste giornate invernali fredde, grigie, è cosa buona e giusta, nonché confortevole, il trovare in tavola una calda zuppa rustica, di legumi e cereali, zuppa che fa di molto bene specialmente a noi signore. Ho usato la pentola a pressione per dimezzare i tempi di lessatura dei legumi (anche se questi fagioli del Paradiso di Onano hanno una buccia particolarmente fine e delicata) ciò che consente di scodellare in poco più di un’ora un piatto buonissimo e salutare. Si può preparare la zuppa in anticipo, per poi scaldarla all’ultimo momento, cosa che renderà la zuppa più densa e consistente; e, secondo me, ancora più saporita e gustosa...

Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.