Ormai il mio compleanno incombe, con festeggiamenti e portate adeguate all’evento. Un anno in più ed il caldo non mi aiutano di certo a pensare, cosa già di per sé faticosa per le mie sinapsi, specie quando sogno e vagheggio solamente baite in alta montagna e spianate di neve (avrei preferito e di molto, nascere almeno in autunno, ma evidentemente in certi affari non si può scegliere). Accendere i fornelli è impresa eroica, quando in cucina ci sono 34°, e quindi lo faccio quasi all’alba, in modo da poter sopravvivere fisicamente io, e poter far raffreddare adeguatamente il pranzo. Il cous cous l’ho preparato profumandolo di zafferano e garam masala, per servirlo rigorosamente freddo, cosa che è stata gradita moltissimo, e però le variazioni sono non solo possibili, ma finanche auspicabili: senza lo zafferano, o solamente con lo zafferano, con o senza peperoncino (a chi piace piccante), con zucchine ed altra verdura aggiunta, o con crostacei o molluschi per un cous cous vegetariano e marittimo (Joannes Carolus ci vede benissimo le cozze ed i gamberetti, per esempio), con pezzetti di peperoni o di melanzane e via dicendo, seguendo il vostro gusto, la vostra personalità, la vostra fantasia...

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