a casa di ross
a casa di ross
Rimettere in ordine chili di materiale cartaceo, dispense, appunti, fotocopie, fogli, pizzini, agende, libri, riviste, ritagli, e quant’altro ha richiesto due ore di strenuo lavoro, una roba che mi ha fatto venire dei muscoli alla Schwarzenegger. Ho cercato di essere logica e di mettere in primo piano il materiale che può occorrermi immediatamente e da trovare al volo, e di trovare spazio per ogni cosa. Ma avete presente quando si smonta qualcosa e poi, rimontandola, avanzano i pezzi? Ecco, ci sono alcuni libri che prima ci stavano ed ora no, la qual cosa mi ha messo un nervoso... Ma come è possibile che nel casino ci stesse tutto, sia pure in equilibrio precario, precarissimo, e poi, ordinato il tutto avanzino dei libri... E può accadere, tipo carrambata, di ritrovare una ricetta considerata perduta e ballare a perdifiato per la gioia, così come di trovare per caso una ricetta che non pensavo di avere e che mi serviva urgentemente... beh, son cose che succedono quando si mette mano a chili di carta. Così come ho riflettuto sul fatto che sono anni che raccolgo determinate ricette, come se avessi avuto il presentimento che mi sarebbero servite al momento giusto; una specie di fil rouge che ho seguito inconsciamente, un cammino apparentemente casuale ma che forse casuale non è... almeno spero. E tra un ragionamento e lo studio di alcune ricette ho sfornato le farfalle di Gragnano alla crema di prosciutto gratinate al forno,
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FARFALLE ALLA CREMA DI PROSCIUTTO AL GRATIN
mercoledì 21 aprile 2010