Che noia, che barba il lunedì.... Siamo in tanti ad avere un po’ in uggia il primo giorno della settimana, probabilmente perché il fine settimana è lontano, o perché bisogna cominciare tutto da capo, al lavoro, (quando non ci si ritrova anche gli arretrati); perché di solito si aspetta il lunedì per iniziare una dieta o smettere di fumare, o semplicemente perché è faticoso cominciare il solito tran tran dopo due giorni di festa, specialmente quando il lunedì è un giorno nuvoloso e grigio come oggi. Bisogna dunque escogitare qualcosa per rendere più piacevole il primo giorno della settimana: ho passato in rassegna il freezer, trovandoci della pasta all’uovo avanzata dai ravioli di lunedì scorso, ed una manciata di pisellini primavera. Mi è bastato acquistare quattro carciofi per portare in tavola un primo piatto economico e molto, molto gustoso, graditissimo a noi, cui il lunedì sta un po’ antipatico...

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