Tra torroni, altri panettoni e pandori che sto attualmente producendo, nonché altre amenità, (e mica sto qui ad annodar le anguille), la cucina è in stato d’assedio, sembra il campo di Giochi senza frontiere: le teglie sono accatastate da per tutto, il piano di lavoro è pieno di farina e tracce di burro, i pandori in lievitazione occupano l’altro tavolo, il lavandino straripa di cose da lavare perché la lavastoviglie è allo stremo, il sacco da 5 chili di farina troneggia sopra l’affettatrice, la produzione appena sfornata di panettoni e pandori è ammucchiata in qualche modo in ogni dove, anche sopra la vecchia radio. Ogni spazio possibile è occupato da dolci in progress e quelli già pronti, da attrezzi, spatole, coltelli e vari ingredienti. Joannes Carolus si è affacciato in cucina, ha dato uno sguardo, quindi ha battuto rapidamente in ritirata, mugolando qualcosa che somigliava ad una richiesta di un piatto di pasta. In siffatte condizioni non si può davvero fare di più, se non preparare un piatto semplicissimo, ma molto saporito e gradito, usando i pisellini ed il Parmigiano Reggiano che di molto amiamo, per condire i ruvidi, dorati, voluttuosi rigatoni di Gragnano. Perché non è detto che le cose buonissime siano anche le più complicate...

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