a casa di ross
a casa di ross
Quando, placato l’appetito dopo la prima colazione, mi è stato chiesto cosa avremmo messo mai sotto ai denti per colazione (leggasi pranzo), non mi son mica scomposta più di tanto: ho solo guardato l’orologio; perché avevo in mente da qualche giorno di preparare i garganelli, che però necessitano di un paio d’ore per essiccare in modo da cuocere perfettamente. Visto che avevo il tempo necessario ho indossato la giubba d’ordinanza e mi son messa all’opera. E’ facilissimo preparare la pasta all’uovo, specie se si ha a disposizione la macchinetta per la sfoglia e l’impastatrice; cosa che fa guadagnare un bel po’ di tempo (e che fa inorridire i puristi della fontana e del mattarello). Intanto che i garganelli seccavano sulla gratella ho preparato il condimento, e, nel giro di 3 ore ho portato in tavola un primo piatto superbo, buonissimo, profumato, che ci è piaciuto tanto. C’erano tanti garganelli, tutti diversi tra loro, perché è il bello della preparazione manuale: ci sono i garganellli piccoli, quelli grandi, quelli più “stortignaccoli”, quelli belli: ma tutti profumati di uova e di buono, di casa. Ed il rio destino (perché la fortuna è cieca ma la sfiga ci vede benissimo, ahimé), ci ha messo il becco: non si sa perché, ma le foto dei garganelli dorati, bellissimi, messi sulla gratella non sono venute (e solo quelle tre foto, badate bene). Le vedo, nella cartella, ma non riesco a trasferirle sul blog nè a spedirle. Forse è la mia nuova macchina fotografica, che ha si e no un mese (alla vecchia fedele macchina, sbeccata nonché sverniciata in più punti, perennemente macchiata di unto, farina, cioccolato ed altro, molto altro, è stata fatale l’ultimo volo che le ho fatto fare, sigh), fatto sta che mancano all’appello alcune foto, quelle, guarda caso, a cui tenevo maggiormente. Ah, ‘ste cose moderne...
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GARGANELLI ALL'UOVO CON PISELLI, SPECK, PANNA E PARMIGIANO
domenica 14 novembre 2010