E’ una ricetta tratta dall’Enciclopedia della Cucina Italiana, leggermente modificata da me (ho usato due arance invece di cinque e non ho messo il parmigiano, a mio giudizio non confacente).

A noi è piaciuto molto, perché è delicato e leggero, ma credo che il risultato finale dipenda molto dalle arance usate.

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