E’ un piatto semplicissimo, che richiede accortezza nella cottura della carne: a noi piace al sangue, però con i segni della griglia all’esterno. Ho usato l’aceto balsamico tradizionale di Modena, travasato 10 volte, ma ritengo che in cucina, per avere ottimi risultati, bisogna adoperare ottimi ingredienti.

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