Mi piace preparare la casa per la sera: chiudere le tende, accendere il riscaldamento, aspettare il tramonto ed il sopraggiungere della quiete della sera. Mi piace indugiare, specialmente in inverno, a guardare le finestre illuminate del palazzo di fronte, ed immaginare le persone in cucina, a preparare la cena, oppure in salotto a leggere un libro, o rientrare a casa dopo una giornata faticosa e trovare pantofole e divano pronti. Pensando al rientro a casa di Joannes Carolus, ho ideato questo primo piatto per la cena con una salsa profumatissima a base di un mix di differenti pepi: pepe nero, bianco, rosa e lungo, che trovo particolarmente godurioso e profumato, pestati nel mortaio dopo averli tostati in padella. Dedicato a chi piace... piccante!

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