a casa di ross
a casa di ross
Buoni, soffici, da farcire con vari tipi di salse, come la Mornay, la crema di gruyère, la mousse di formaggio alle erbe, al pepe rosa, oppure con i caprini morbidi e profumati, oppure la mousse di pecorino al peperoncino, e decorati con fili di erba cipollina, ma anche imbottiti di prosciutto crudo, speck, fette di salamino o di mousse di tonno o prosciutto cotto... insomma, la scelta è infinita. Facilissimi da preparare, si possono preparare con un paio di giorni in anticipo. Ho scoperto che si può addirittura congelare l’impasto direttamente nella sac à poche, per alcune settimane ovviamente, non di più, e quindi se preparerete impasto in eccesso potrete tranquillamente congelare e posticipare la seconda ondata di gougère. Troverete la ricetta con le dosi per circa 70 gougère in archivio, in data 17 Marzo 2009.
Cliccate sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.
GOUGERE RIPIENI DI MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE
mercoledì 25 novembre 2009