Ed alla fine anche io sono entrata nel folto gruppo delle ammiratrici di due donne straordinarie, le sorelle Simili, ed anche io, ora, ho il “bimbo”, il lievito madre. E’ stato un corso straordinario, durato due mattinate, dove ho imparato molto sulla lievitazione naturale e sulla panificazione. Il pane ed altro ancora che ho visto preparare e che ho potuto assaggiare mi ha convinta a passare “all’altra sponda”, la sponda cioè di chi ha in casa il lievito madre e panifica... Spero di essere in grado di prendermi cura di questo panetto di lievito madre e di non ucciderlo già nella culla...

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