Un’altra zuppa, profumata ed antica, di quelle che piacciono tanto a me. Sono contenta che le cicerchie, legumi che erano passati di moda, stiano finalmente ritornando in auge e sulle tavole italiane. Una zuppa facile ed anche veloce da preparare, che, con un filo d’olio extra vergine d’oliva ed una grattata di pepe nero si presenta anche bene a tavola e fa fare bella figura. Una bella zuppa autunnale, profumata di porcini e di olio umbro, acquistato proprio l’altro ieri alla mostra dei tartufi a Città di Castello.

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