Complice una vecchia radio a valvole, degli anni ’50, passo parecchie ore in cucina, al calduccio, ad ascoltare Mozart e scrivere, studiare, progettare menù, ciacolare al telefono, sfogliare i miei archivi disordinati alla ricerca di qualcosa di buono da preparare per pranzo... Ma direte voi, con due favolosi e modernissimi impianti stereo che abbiamo in casa, come posso preferire la radio di mia nonna... che volete, non ci posso fare nulla, sono antica, all’antica e mi piaccion le cose passate... A proposito di passato, mi son ricordata di una cena lontana, nel tempo ma non nella memoria, di un primo piatto, si, un po’ robusto ma adatto a questi giorni freddi ed umidi, di un piatto di penne di Gragnano con una golosissima fonduta di gorgonzola con le noci...

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