E’ un piatto che preparo spesso, specialmente in estate, perché è gustoso, fresco, leggero (non prevede l’uso della maionese), estremamente facile da preparare; inoltre ha il vantaggio che si può preparare con largo anticipo, ciò che è gradito specie a chi deve ricevere ospiti, ed è di grande effetto per una cena. La ricetta è di Laura Ravaioli. Le foto della preparazione si riferiscono all’ultima volta che l’ho preparato: in occasione della cena a casa di Luca e Jana, la sera del mio compleanno.

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