Una delle cose che mi riesce bene è di “rubacchiare” le ricette quando trovo qualcosa che mi piace, al ristorante. Qualche anno fa ci è capitato di “incontrare” questo primo piatto durante un pranzo in un ristorante al mare, durante una vacanza. Tornati a casa ho ricostruito la ricetta: è un fantastico primo piatto estivo, profumato e leggero, diventato un classico  della cucina estiva di casa nostra, e spero anche vostra.

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