E’ cominciato il periodo dei porcini, che adoro. Profumati, versatili, fantastici porcini, con i quali si possono preparare risotti, scaloppine, tagliatelle, arrosti, e quant’altro si poss desiderare. E’ un sapore che mi piace, delicato, con un profumo meraviglioso che sta bene da per tutto.

L’ideale è acquistarne una quantità consistente, pulirli con uno straccetto umido od una spazzolina, e poi, tagliarli a pezzi e congelarli.

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