Ingredienti per nove spiedini di carne e verdure:

250 gr. di petto di pollo tagliato a cubetti - qualche pomodoro tipo perino - un peperone - quattro grandi salsiccie di maiale oppure 300 gr. di salsiccia a bocconcini - una manciata di grani di pepe verde - una manciata di grani di pepe rosa - una manciata di grani di pepe nero - una manciata di bacche di ginepro - una manciata di grani di pepe bianco - alcuni rametti di rosmarino - due foglie di alloro - quattro o cinque chiodi di garofano - circa 350 ml. di buon olio extra vergine d’oliva - sale q.b.

Gli spiedini vanno sistemati in un recipiente abbastanza grande da contenere tutto agevolmente, e si devono evitare materiali come metallo e plastica, che potrebbero ossidare la carne o rilasciare sostanze dannose.

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