http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html Ingredienti per 4 persone: circa 500 gr. di spezzatino di vitello - una piccola cipolla o scalogno - mezzo bicchiere di vino bianco secco - una busta di funghi porcini secchi (o tre porcini freschi tagliati a fettine non troppo sottili) - un paio di mestoli di buon brodo vegetale - farina q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b. - un rametto di rosmarino e poche foglie di salvia. Cliccate sulle foto per ingrandirle, o su riproduci presentazione. http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#0 a834880c-ba73-419b-8c3b-419a5572159e http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6718/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6718/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">Ho ammollato i funghi in poca acqua tiepida per circa venti minuti.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#1 679ad7e7-397d-47e2-ac29-70adc1d7f6fa http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6719/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6719/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho passato la carne nella farina.<br/></p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#2 1f23175f-d5fe-4f0d-a654-856681190d23 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6721/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6721/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">Ho scaldato poco olio extra vergine d&#x2019;oliva in una pentola a pressione.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#3 e89328dd-d318-4ef8-b212-f23eb1ffc2ea http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6722/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6722/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">Ho rosolato bene la carne, girandola spesso con un cucchiaio.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#4 6bb99105-f0c8-4f67-b26f-29aaa431aa3a http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6724/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6724/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">Ho aggiunto un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#5 a80ed552-cbc5-47dd-8254-09f8df28c39b http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6726/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6726/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho aggiunto il vino bianco.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#6 3a42a1f6-18cd-4d80-a04d-1f2294890874 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6727/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6727/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho fatto sfumare...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#7 38a30e59-68f1-4457-8f0f-711554e2a3b5 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6729/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6729/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">.. e poi ho aggiunto due mestoli di brodo vegetale.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#8 d6f8888c-386b-4f1c-936e-2c0eb0ff900e http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6730/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6730/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho fatto cuocere per circa 10&#x2019;</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#9 600af897-a367-4509-ab3d-05b121c15a78 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6731/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6731/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_2">Ho lasciato restringere il fondo di cottura per pochi minuti, a pentola scoperta.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini.html#10 741c5461-8f74-4f7e-b8fd-089544426430 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6733/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_spezzatino_di_vitello_ai_porcini_files/Media/DSCN6733/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Presentazione.</p></div></div>