Ingredienti e dosi per 4 porzioni di spaghettini De Cecco con cozze, vongole e Pachino al profumo di timo e maggiorana:

400 gr. di spaghettini De Cecco -

200 gr. di Pachino -

100 gr. di cozze sgusciate surgelate fatti scongelare al microonde -

100 gr. di vongole sgusciate surgelate fatte scongelare al microonde -

2 spicchi d’aglio -

1 peperoncino secco -

olio extra vergine d’oliva e sale q.b. -

alcuni rametti di timo e maggiorana freschi.

N.B. Chi desidera preparare codesto piatto per i bambini, cuocerà cozze e vongole insieme con i Pachino, senza il soffritto, aggiungendo l’olio extra vergine d’oliva per ultimo, a crudo. Chi lo desidera può usare cozze e vongole freschi, con il guscio, avendo però molta cura di pulirle (dopo una lunga permanenza in acqua, per dar loro modo di spurgare la sabbia), e farle cuocere, facendoli saltare in padella con uno spicchio d’aglio e poco olio evo, a fiamma moderata e con il coperchio, per qualche minuto, sinché si saranno aperte (eventualmente sfumando con del vino bianco). I frutti di mare che resteranno chiusi dopo la cottura dovranno essere eliminati.

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