Ingredienti e dosi per 4 porzioni di spaghetti di Gragnano con cuori di carciofo, gamberi e Pachino al profumo di timo:

400 gr. di spaghetti di Gragnano -

200 gr. di Pachino -

200 gr. di code di gambero (anche surgelate) -

50 ml. circa di vino bianco secco (si può usare anche il Cognac) -

4 carciofi (oppure una ventina di cuori di carciofo surgelati) -

2 spicchi d’aglio -

1 peperoncino secco (facoltativo) -

olio extra vergine d’oliva q.b. -

alcuni rametti di timo fresco -

sale e pepe q.b.

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