a casa di ross
a casa di ross
Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto con funghi e fonduta al Taleggio:
360 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Baldo, Carnaroli) o del tipo Semi Fino (Vialone Nano) -
300 gr. di funghi misti (anche surgelati) o porcini -
100 gr. di Taleggio al netto della crosta -
1 litro e 200 ml. di brodo di verdura (sedano, cipolla e carota) -
1 cipolla -
50 ml. di vino bianco secco -
olio extra vergine d’oliva q.b. -
1 cucchiaio di burro -
sale e pepe q.b.
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La ricetta e le foto della preparazione