Ingredienti e dosi per 4 porzioni di risotto con carciofi alla fonduta di provola:

360 gr. di riso del tipo Super Fino (Arborio, Baldo, Carnaroli) o del tipo Semi Fino (Vialone Nano) -

4 carciofi -

1 litro e 200 ml. di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla) -

120 gr. di provola dolce -

1 cipolla -

50 gr. di vino bianco secco -

30 gr. di burro -

sale e pepe q.b.

Cliccare su riproduci presentazione o sulle foto per ingrandirle.