Ingredienti per un risotto da 4 persone:

400 gr. di riso tipo Superfino (Arborio, Baldo, Carnaroli, Vialone Nano) - una piccola cipolla - un litro e 200 ml di brodo vegetale (carota,cipolla e sedano) - 200 gr. netti di fontina - olio extra vergine d’oliva q.b. - un bicchiere di vino bianco secco - un cucchiaio di burro per mantecare - sale q.b.

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