Ingredienti e dosi per 4 porzioni di pappardelle all’uovo con broccoletti e Pachino:

per la pasta all’uovo:

4 uova medie -

farina tanta quanta ne prendono le uova (circa 380 gr).

Per il condimento:

400 gr. di broccoletti freschi (anche surgelati) -

250 gr. di pomodorini Cirio in scatola -

1 spicchio d’aglio -

1 peperoncino secco -

olio extra vergine d’oliva q.b.

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