http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html Ingredienti per 4 porzioni di pappardelle con carciofi in rosso: Per le pappardelle: 400 gr. di farina 00 - 4 uova. Per il condimento: 4 carciofi - 50 gr. di guanciale (o pancetta) - alcuni cucchiai di olio extra vergine d’oliva - una piccola cipolla (o scalogno) tritata - un bicchiere di vino bianco - 400 gr. di pelati - un paio di mestoli di acqua calda - sale e pepe q.b. - parmigiano reggiano grattugiato q.b. Cliccare sulle foto per ingrandirle, o su riproduci presentazione. http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#0 ac5573fb-5094-441b-9a7c-2faee75af14b http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3389/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3389/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho impastato la farina con le uova.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#1 82c1fe12-45d2-4a1e-8cca-d40d993238cb http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3390/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3390/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo l&#x2019;impasto a riposare, coperto di pellicola, per circa 30&#x2019;.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#2 9d0f2d03-4c60-4b0e-825a-1fe4d1bf28bc http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3367/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3367/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho mondato i carciofi.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#3 b36382d3-59b3-476d-8f6d-97e711c4c633 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3373/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3373/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Li ho tagliati in quarti ed a fettine sottili, in acqua acidulata con succo di limone.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#4 16465849-ce96-44b9-a2f5-36615c6b7ac6 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3370/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3370/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho affettato il guanciale...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#5 d39bb01a-b4bf-410b-8112-2cd3bcc18989 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3372/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3372/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">... ho tolto la cotenna...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#6 bca4d7cd-0ea3-42f9-adce-b4b9d8a7763a http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3374/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3374/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">... ho tagliato a dadini.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#7 3cbdcb50-e80c-4b82-97f0-ccee0b65d92b http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3377/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3377/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo ad appassire la cipolla ed il guanciale, per un paio di minuti, con olio...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#8 e9cbdf93-e062-4592-811f-13c93f20d0bb http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3380/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3380/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... extra vergine d&#x2019;oliva, poi ho aggiunto i carciofi.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#9 ec627f78-c702-4210-822f-784ec57e0894 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3381/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3381/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho alzato la fiamma, ho versato il vino ed ho fatto sfumare bene.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#10 03899a53-e180-4a52-9a4f-637f0dba205a http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3382/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3382/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho aggiunto i pelati...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#11 fabd7b5e-65c0-4db3-a3bb-53de2288246b http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3383/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3383/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... un paio di mestoli di acqua calda...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#12 a6b432e2-0126-4276-af82-fd2c37bfe38c http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3385/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3385/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">... ho salato...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#13 b7ea2f00-525a-4146-b16e-3a5a29ea06cd http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3386/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3386/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... ho coperto con il coperchio ed ho fatto cuocere per circa 30&#x2019;.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#14 d324debb-3701-4d8e-9d0f-4a52fd4b41ef http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3397/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3397/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho aggiunto pochissima acqua, poi al termine della cottura ho aggiunto il pepe.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#15 14eee671-dc43-4257-b632-62f2c90ac23e http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3391/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3391/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho coperto il sugo, steso la pasta con la macchinetta, arrivando al tasto 4.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#16 c168d419-4b07-41e6-823f-e2968c061692 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3392/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3392/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Con il matterello rigato ho ottenuto le pappardelle...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#17 04532c47-4aef-4f96-9095-54c0b73959d2 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3393/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3393/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... che ho messo su un piano in legno cosparso di semola.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#18 29d793ee-f059-4c08-a18d-24f2f56ac1ca http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3396/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3396/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho lessato le pappardelle in abbondante acqua salata per un paio di minuti.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#19 8aee35ca-c746-44ce-8a95-4831f9377b88 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3399/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3399/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho scolato e versato nella padella con il sugo di carciofi.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#20 125b2c01-d12a-4a32-bb7b-18bed90f586a http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3400/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3400/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho mescolato...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#21 45d3746d-1702-471e-bb19-88755f10c625 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3402/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3402/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... aggiunto il parmigiano reggiano grattugiato e mescolato bene.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso.html#22 8b4dcbdc-44a9-43ff-b158-e46a9c830a8d http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3417/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_pappardelle_alluovo_con_carciofi_in_rosso_files/Media/DSCN3417/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Presentazione.</p></div></div>