http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html Ingredienti per una teglia di 25 x 30 cm: 300 gr. di farina di manitoba - 30 gr. di fiocchi di patate per preparare il purè - 5 gr. di zucchero - 8 gr. di sale - 15 gr. di strutto o di olio extra vergine d’oliva - 5 gr. di lievito di birra fresco - 100 gr. di latte fresco - 130 gr. di acqua tiepida - 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ed 1 cucchiaio di acqua da miscelare insieme - un cucchiaino di sale di Maldon grosso - alcune acciughe sott’olio - olive nere snocciolate q.b. Cliccare sulle foto per ingrandirle, o su riproduci presentazione. http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#0 be2fa0a3-fa6c-4ecd-891f-5b921bf87918 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1605/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1605/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho sciolto il lievito nei 130 gr. di acqua tiepida.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#1 4a0a125f-13f5-4ca6-ac07-8c8a4fb023c0 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1606/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1606/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho aggiunto mezzo cucchiaino di zucchero ed ho lasciato per 3&#x2019;.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#2 928e9f70-e0d9-4960-bd5f-eee187fea54f http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1607/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1607/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo la farina ed i fiocchi di patate nella boule della planetaria con il gancio.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#3 badee0d5-2c0d-4574-b472-c64632bbc8ac http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1608/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1608/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho versato l&#x2019;acqua tiepida con il lievito e lo zucchero.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#4 670331cf-f1db-4e34-a2d9-18ba7610509d http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1609/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1609/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho versato il latte tiepido.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#5 6dae94cb-a78e-44d6-b48a-b82d4138d374 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1613/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1613/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho impastato per 5&#x2019;.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#6 8041cfdd-3bc4-448f-baa9-ee69012acf09 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1615/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1615/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho aggiunto il sale, per ultimo.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#7 b7c82b5a-a29a-4379-a257-c6a29772c874 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1616/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1616/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho impastato a mano per pochi minuti.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#8 a7c6ee8c-ba28-4bdb-84bc-d6a9be52d719 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1617/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1617/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho messo nella boule.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#9 104d4d3a-ab81-49c6-91eb-26694bf8af06 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1618/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1618/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo l&#x2019;impasto, coperto, a lievitare in forno per circa un&#x2019;ora.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#10 498ec687-a3b2-4699-8018-d12291c56038 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1619/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1619/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ecco l&#x2019;impasto raddoppiato.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#11 7d42605f-1e70-45bb-a530-68b8c3ab3d22 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1620/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1620/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho steso l&#x2019;impasto.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#12 c2ce98bc-bda0-488c-88f6-46e900093c89 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1621/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1621/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho unto la teglia.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#13 1cbf8eb6-4cdb-453a-9582-489a7fda0577 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1622/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1622/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo i due capi della pasta attorno al matterello infarinato.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#14 9d7f9466-2205-4747-9d9a-f875eff4c70e http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1623/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1623/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho svolto la pasta sulla teglia.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#15 dc99b0d6-2d42-4cd2-bbb9-c95c9ce176eb http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1624/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1624/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho steso bene la pasta.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#16 38fb0db3-90df-4f56-b788-3e4a4967e921 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1633/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1633/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">L&#x2019;olio, ligure.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#17 c8e79d8c-8a3f-4ead-8203-1c5f73d09e87 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1636/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1636/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho aggiunto acqua, in pari quantit&#xE0;...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#18 cb6a3f42-eae8-41c6-b9b2-621cf1627e99 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1637/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1637/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">... ed ho emulsionato con il mixer.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#19 232ec592-a09e-4998-975a-f0efc6a4f573 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1643/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1643/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho unto bene la pasta.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#20 5e52f9f2-45b8-495e-b078-6da211de04c5 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1648/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1648/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho fatto dei buchi con le dita, ho unto ancora ed ho distribuito il sale di Maldon.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#21 885ace09-81b8-4dac-8e2b-9f0ce505ff9c http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1656/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1656/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">La focaccia &#xE8; quasi pronta.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#22 150478de-6e22-4d55-946c-a135165a94e2 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1659/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1659/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho messo in forno spento tiepido a lievitare per circa un&#x2019;ora e mezza.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#23 cf7127c2-39e3-419c-a517-c08a3110c8ea http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1664/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1664/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3">Ho infornato, a forno caldo, a 220&#xB0; per circa 15&#x2019;, dopo aver aggiunto olive ed acciughe.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#24 c828ba85-1407-4381-9a75-c1f65e3634cf http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1683/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1683/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Ho sfornato.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive.html#25 bf8b3291-1d32-4503-8012-1c82b92a05f6 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1686/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_focaccia_con_acciughe_ed_olive_files/Media/DSCN1686/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_0_0"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4">Presentazione.</p></div></div>