Ingredienti e dosi per 4 porzioni di carciofi in tegame:

9 carciofi (meglio se cimaroli) -

1 litro di olio extra vergine d’oliva -

1 cucchiaio circa di pane grattugiato -

il succo di mezzo limone -

1 mazzetto di prezzemolo fresco -

1 spicchio d’aglio -

sale e pepe q.b.

Gli intolleranti al glutine useranno del Pecorino o del Parmigiano Reggiano grattugiato.

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