http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html Ingredienti e dosi per circa 50 biscotti integrali speziati: 140 gr. di farina 00 - 90 gr. di farina integrale - 110 gr. di burro a pomata - 110 gr. di zucchero di canna scuro - 1 uovo - alcuni cucchiaini di cannella, chiodi di garofano e zenzero in polvere - un pizzico di sale (da non mettere se si usa il burro salato). N.B. E’ meglio usare lo zenzero fresco, grattugiato al momento: lo zenzero in polvere è molto più “potente” ed è quindi meglio usarne di meno. La proporzione di cannella, chiodi di garofano e zenzero è variabile, a seconda delle proprie preferenze: consiglio di assaggiare l’impasto crudo per aggiustare eventualmente il “tiro”. La dose di farina può variare leggermente a seconda delle stagioni e del tempo. Il riposo in frigorifero dell’impasto è obbligatorio per tutti gli impasti a base di burro. Che si impasti a mano od in planetaria, il procedimento rimane identico. I tempi di cottura si riferiscono al forno usato: ogni forno è differente dall’altro e consiglio sempre di seguire attentamente la cottura. I biscotti si conservano in scatole di metallo o ceramica, a chiusura ermetica, per circa 10 giorni. Cliccare su riproduci presentazione o sulle foto per ingrandirle. http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#0 599a9d5f-5fdc-4c33-959d-9f1d30c0eb46 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9092/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9092/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id16">Gli ingredienti.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#1 809b6ce0-b393-4678-bad7-a1fc0c2b29fc http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9096/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9096/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id17">Ho messo nel mixer (o nel macina spezie) la cannella, i chiodi di garofano e lo...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#2 0e8846a9-f051-48c1-ab35-4ba19a3a8255 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9098/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9098/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id18">... zenzero. Ho tritato il pi&#xF9; fine possibile.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#3 d02b1e7c-933d-4b08-9379-ffc4091be108 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9102/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9102/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id19">Il burro, morbidissimo.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#4 164a7874-3a94-43cf-b162-5f34d65a840c http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9103/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9103/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id20">L&#x2019;ho messo in una boule e l&#x2019;ho lavorato con la frusta, insieme allo zucchero...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#5 e4aa7ba0-62c7-4502-b8e5-a7587564daa1 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9104/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9104/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id21">... a crema.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#6 bb4b83d8-2d55-484a-a4bf-e2760f3a8c87 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9105/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9105/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id22">Ho aggiunto l&#x2019;uovo..</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#7 f887d57f-ee92-452c-8020-3753de8d55a1 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9106/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9106/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id23">... ed ho mescolato ancora.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#8 bdca31ff-29ab-435e-ac80-e309f9fcf1c5 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9108/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9108/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id24">Ho aggiunto le spezie...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#9 adb4f3b9-bd70-4def-9c82-44220da14238 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9110/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9110/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id25">...macinate.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#10 a03036d2-3512-4375-b080-be48d85b53b5 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9112/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9112/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id26">Ho incorporato ed ho...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#11 7066a1ce-98c6-4f80-9be2-93e1018ceb28 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9113/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9113/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id27">... aggiunto le farine.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#12 f0864f3c-f7f7-4b98-bff6-c085c89420ba http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9114/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9114/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id28">Ho mescolato appena &#x2018;ch&#xE9; la frolla non va mai impastata.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#13 ad6194f3-5660-4fc3-946b-88dae8e95a61 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9116/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9116/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id29">Ho ricavato una palla morbida...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#14 63cdb595-dee3-4bf9-9bfb-92bf0241099f http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9117/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9117/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id30">... che ho avvolto nella carta forno ed ho messo in frigorifero per circa un&#x2019;ora.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#15 ac747508-e1ee-4206-8853-1b1feef52c73 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9118/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9118/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id31">Ho quindi tirato fuori...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#16 2aee59e4-def3-471b-81e6-faa784aec33d http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9119/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9119/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id32">... e steso ad uno spessore di circa 3 mm.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#17 08f70813-6e71-428a-ab0c-1a901a8a0020 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9121/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9121/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id33">Con i taglia biscotti...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#18 8dd97d63-1ad8-4b2e-a6f5-3ff91483ef1b http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9122/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9122/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id34">... ho ricavato i biscotti che ho allineato sulla placca coperta da carta forno.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#19 2a2a146e-00dc-4b37-8f0c-31debc98b0e5 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9123/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9123/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id35">Ho ottenuto due teglie.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#20 4d0bcc32-2175-4610-a9b2-27a1a2215bcc http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9127/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9127/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id36">Ho messo i biscotti...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#21 2da7dee4-d79f-46dd-8eff-f4e2822df0b6 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9128/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9128/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id37">... in frigorifero. Ho portato il forno a 180&#xB0; ventilato...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#22 ae26a895-2008-427f-bad0-3a0abdd876fa http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9130/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9130/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id38">... ed ho infornato per...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#23 766416fb-4019-45f5-bdd8-e4a6493fadbf http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9131/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9131/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id39">... circa 15&#x2019;. Ho sfornato la prima teglia...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#24 dd7169ed-0cac-4caf-a330-50651a0dc8db http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9132/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9132/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id40">... ed ho infornato la seconda.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#25 2b79094c-e677-4817-8163-263843968e21 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9133/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9133/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_4" id="id41">Ho sfornato anche la seconda ed ho lasciato intiepidire.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#26 1146d2f2-25f5-45ff-9ded-5401f5e7f8c7 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9135_2/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9135_2/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id42">Ho sistemato i biscotti...</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#27 0167a389-6502-400e-b6e6-397a97f01b57 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9137_2/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9137_2/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id43">... nel piatto di servizio.</p></div></div> http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati.html#28 0febb695-4b23-42ae-a24c-4694b3edd1e0 http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9139_2/thumb.jpg http://www.acasadiross.com/A_CASA_DI_ROSS/Foto_biscotti_integrali_speziati_files/Media/DSCN9139_2/micro.jpg <div style="padding: 0px; " class="image_cluster_layout_style_default_External_176_54"><div class="image_cluster_layout_style_default"><p style="padding-bottom: 0pt; padding-top: 0pt; " class="paragraph_style_3" id="id44">Presentazione.</p></div></div>