Ho da sempre collezionato ricette sotto forma di ritagli di giornale, appunti, pizzini, agende, quaderni, fogli di carta scarabocchiati eccetera eccetera; materiale che, nel corso degli anni, è cresciuto esponenzialmente, diventando un formidabile corpus inestricabile e disordinato di ricette di ogni tipo, che chiamo pomposamente archivio ed al quale accedo solo extrema ratio ed obtorto collo, perché la sua consultazione nonché ricerca di una ricetta comporta una fatica enorme. A codesto poderoso e selvatico archivio si è man mano aggiunta la collezione di parecchi annali di varie nonché numerose riviste di cucina; archivio al quale avevo dato una “scorciata”, in occasione del nostro ultimo trasloco, consistito nel togliere dalle riviste solo le ricette necessarie; pagine che avevo travasato in tre pesanti faldoni (riviste delle quali poi mi ero liberata). Ma, ahimè, il lupo perde il pelo e non il vizio, ed ho ripreso a collezionare riviste di cucina che, anno dopo anno, hanno incurvato, sotto cotanto peso, gli scaffali preposti ad accoglierli. Qualche anno fa, esasperata, feci un bel paccone di codeste riviste che regalai a mia suocera, la quale poi, dopo averle lette ed aver cucinato, le aveva girate ad alcune sue amiche ed a mia cognata. Durante la nostra ultima visita a Milano, mia suocera mi ha donato uno scatolone con delle vecchie riviste di cucina che non le servivano più; evento accolto con un mugugno dal serenissimo Joannes Carolus, il quale aveva brontolato che non c’era spazio in auto e nemmeno in casa, ormai in overbooking, ma che era stato accolto con esultanza da me, sempre lieta di dare un’occhiata a nuove ricette. Mucchio di pesanti riviste che avevo alloggiato temporaneamente su uno sgabello sito nel nostro bagno, ed al quale ieri, finalmente, ho dato loro un’occhiata. Dalle date e dalle foto di copertina mi sono accorta che erano le mie vecchie riviste: le quali, (come la canzone di Venditti), dopo aver fatto un giro immenso, erano tornate a casa. Una vera Nemesi: chi di riviste ferisce...

Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.