Il titolo completo sarebbe: spaghetti lunghi di Gragnano con cipolle bianche e guanciale alla Vernaccia di San Gimignano al profumo di pepe lungo, ma sarebbe apparso eccessivo anche a Lina Wertmuller. Joannes Carolus ha aggrottato le sopracciglia in segno di disapprovazione come Mr Spock, così ho scorciato (anche perché non ci entrava nella riga, il programma non lo caricava). E siccome piove sempre sul bagnato, oggi ho avuto gli operai in casa un'altra volta per sostituire un pezzo della caldaia che s’è rotto. Sob e sigh... Vi chiedo accoratamente: avete qualche rito scararamantico da suggerire? Un pellegrinaggio? Un rito indiano? Uno sciamano? Intanto ho cucinato un piatto usando una ricetta che mi ha permesso di consumare il guanciale avanzato dai bucatini all’amatriciana, e la Vernaccia di San Gimignano avanzata dalla preparazione delle farfalle con la zucca e le acciughe. La ricetta che ho usato, modificandola (ho introdotto il guanciale ed il pepe lungo) è tratta dal numero di Febbraio 2010 della Cucina Italiana (ho usato la Vernaccia di San Gimignano, però nella rivista era menzionata una generica Vernaccia). Piatto che andrebbe gustato anche senza il guanciale, perché sicuramente ottimo...

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